Esistono davvero tanti alimenti che sono indicati per il nostro benessere e per la salute, solo che molte volte non li conosciamo oppure non sappiamo come cucinare e preparare per esaltarne le qualità. Per fortuna basta davvero poco per porre rimedio a questa situazione, in quanto l’informazione può suggerirci molto.
Un chiaro esempio di tutto questo può essere rappresentato dal cavolo nero, il quale trova un ampio consenso da quelle poche persone che lo sanno apprezzare e cucinare. Si tratta di un ortaggio di alto livello che, se cucinato a dovere fa davvero bene alla salute, in quanto in grado di arrecare diversi benefici al corpo.
Oggi vogliamo focalizzarci sul cavolo nero e sulle sue mille qualità, sui benefici che ci consentono di garantire il massimo grado di benessere a chiunque decida di introdurlo nel suo regime alimentare. Ecco il metodo definitivo della nonna per cucinarlo al meglio e apprezzarlo sotto i punti di vista più disparati.
Che cos’è il cavolo nero?
Hai mai sentito parlare del cavolo nero? Sicuramente parliamo di un ortaggio che non gode della giusta reputazione, ma che appartiene alla famiglia di ortaggi più conosciuti e consumati al mondo. Il cavolo nero, infatti, è solamente una delle tante varietà che possiamo vantare sotto questo punto di vista e vale davvero la pena assaggiarlo.
Su questa verdura possiamo dire che si differenzia per la presenza di foglie molto lunghe e molto più scure rispetto alla norma. Queste sono tendenzialmente piene di pieghe e in alcuni casi tendono al blu, apparendo molto particolari e non passando inosservate. La specialità in questione si distingue poi perché molto croccante.
Si tratta di una varietà di cavolo che risulta essere molto in voga nell’Italia del Centro in quanto è proprio qui che viene coltivata con grande frequenza ed è sempre qui che abbiamo la possibilità di assaporare questa portata accostata alle portate più diverse. In effetto il suo gusto unico e particolare si sposa molto bene a tutto il resto.
Le proprietà del cavolo nero
Un aspetto che merita le giuste attenzioni in quanto molto interessante è proprio quello relativo alla possibili proprietà che distinguono questo vegetale da tutti gli altri. In primo luogo parliamo di un ortaggio che è ricco di fibre ma anche di vitamine di alto livello che non possono che far bene al nostro organismo. Ci riferiamo alle vitamine del Gruppo B, ma non solo.
Compaiono anche la vitamina A, la C e anche quella che viene definita come K. Questo alimento poi è del tutto privo di colesterolo e contiene anche grandi quantità di acqua. Proprio per questa ragione viene consigliato all’interno delle diete più restrittive poiché non contiene troppe calorie e potrebbe facilitare molte delle funzionalità digestive e intestinali.
Il cavolo nero offre poi grandi benefici per quanto riguarda la possibilità di depurare l’organismo, eliminando le scorie che si sono accumulate. Secondo alcuni esperti, inoltre, potrebbe proteggere e in parte lenire l’influenza e anche tutto quello che potrebbe comportare raffreddamenti, mal di gola e male alle orecchie. Una sorta di prevenzione dai malanni di stagione.
Controindicazioni legate al consumo del cavolo nero
Come per ogni cosa, anche il cavolo nero non presenta solo una gamma di benefici da offrire ai consumatori, ma anche qualche effetto collaterale e controindicazione che sarebbe meglio conoscere prima di avvicinarsi a questo tipo di consumo. Il cavolo nero, infatti, potrebbe non essere indicato per tutti, ma solo per alcune persone.
Si dice, infatti, che questo ortaggio non sia da assumere nel caso in cui la funzionalità della tiroide non sia delle migliori. In caso di ipotiroidismo, infatti, la ghiandola non funziona più come dovrebbe e quindi è necessario assumere dello iodio per tentare di tenere sotto controllo la situazione. Il cavolo nero però contiene delle sostanze che possono interferire con la capacità di assimilare questa sostanza.
Bisogna poi ricordarsi che il cavolo nero non va mai consumato crudo in quanto potrebbe nascondere delle insidie di non poco conto che potrebbero evolvere in infiammazioni e intossicazioni di tipo alimentare. Ecco perché bisogna sempre mangiare il cavolo nero con consapevolezza e senza esagerare con le dosi, rispettando i regimi alimentari.
Il metodo definitivo per cucinare il cavolo nero
Ovviamente per assaporare al meglio tutto quello che riguarda questa prelibatezza è necessario mettere in atto i giusti accorgimenti soprattutto per quanto riguarda la cottura. Questo perché, proprio come abbiamo detto prima, i cavoli neri vanno sempre cucinati prima di essere consumati in maniera da apprezzarne appieno le qualità in ogni momento.
La migliore ipotesi da prendere in considerazione si basa sulla cottura a vapore del cavolo nero, il quale potrà essere cucinato con sobrietà senza intaccare minimamente le qualità organolettiche del prodotto. Possiamo, invece, pensare di farlo saltare con un po’ di olio di oliva in padella e il tutto sarà sempre ricco di sapore e gusto.
